שירות עיצוב פנים למסעדות הוא הגורם המקשר בין החזון הקולינרי שלכם לבין ההצלחה העסקית. בין אם מדובר בבית קפה שכונתי אינטימי, מסעדת שף יוקרתית או רשת מזון מהיר (Fast Food) – התכנון שלי נועד לייצר חלל שמושך לקוחות פנימה, ממקסם את מספר מקומות הישיבה, ושומר על תפעול יעיל וחלק.

העיצוב הוא השיווק השקט שלכם. עוד לפני המנה הראשונה, הלקוח סופג את האווירה דרך התאורה, הריהוט, הצבעים והטקסטורות. בתהליך העיצוב, אנו נתרגם את ה-DNA של המותג ואת סוג המטבח לשפה עיצובית ברורה. המטרה היא לייצר "נקודות צילום" (Instagrammable Spots) שיהפכו את הלקוחות שלכם לשגרירים ברשת, ולבדל את המסעדה שלכם בנוף הקולינרי הרווי.

מסעדה יפה שלא מתפקדת היא מתכון לכישלון. כמעצבת פנים למסעדות, אני שמה דגש קריטי על הזרימה התפעולית (Workflow):

• הקשר בין המטבח לפלור: תכנון מעברים נוחים למלצרים למניעת "פקקים" ותאונות.

• אקוסטיקה: שימוש בחומרים סופגי רעש כדי לאפשר שיחה נעימה (אחת התלונות הנפוצות ביותר של סועדים).

• עמידות ושחיקה: בחירת חומרים תעשייתיים שעומדים בעומס גבוה, קלים לניקוי ונראים חדשים גם אחרי אלפי סועדים.

• מקסום מקומות ישיבה: תכנון חכם (Layout) שמאזן בין נוחות הסועד לבין הרצון למקסם את ה-Revenue Per Seat (הכנסה לכיסא).

הזמן הוא גורם קריטי בעולם המסעדנות ("שכירות משולמת על ריק"). לכן, התהליך מובנה ויעיל:

1. פיתוח קונספט (Moodboard): גיבוש הסיפור והאווירה.

2. תכנון העמדה (Layout): סקיצות לחלוקת החלל ואזורי הישיבה.

3. סט תוכניות מלא לביצוע: חשמל, אינסטלציה, תקרות, תאורה ומיזוג אוויר.

4. בחירת חומרים וריהוט: עבודה מול ספקים המתמחים בשוק המוסדי.

5. ליווי בשטח: פיקוח על עבודות השיפוץ והקמת המקום עד לפתיחה החגיגית.